食尚端午 粽享健康
粽子，我国传统节日端午节的美食。如今，粽子早已不只是节日应景，也不再是“南咸北甜”的口味之争。秉承着“万物皆可包”的理念，内馅用料多样和日趋多元的搭配，让创意粽子引领了“食尚”潮流，可谓是味蕾享受与情绪价值拉满。
不过，“粽”你千变万化，也不是所有人都能大快朵颐。今天就来跟大家盘点那些市场上出现的创新粽子，聊一聊吃粽子的注意事项。
榴莲冰皮粽
冰皮加榴莲，软软糯糯，冰鲜口感。这类粽子往往需采用冷链运输，储存在-18℃条件下，食用前需解冻10分钟左右，且保质期相对较短，最好即买即食，长时间冷藏会影响口感。
提示：榴莲与酒不能同时食用，因为榴莲中有硫化物，影响酒精代谢，可能会加重醉酒症状。榴莲热量相对较高（150千卡/100克），不推荐糖友食用榴莲冰皮粽。
提示：由于生姜具有驱寒散湿的作用，这款粽子也适合风寒感冒人群食用。
在肉粽、肉蛋粽的基础上改良的土豪版海鲜粽。其内含鲍鱼、虾米、鱿鱼等海味，也可搭配猪肉、咸蛋黄等食材。诸如此类的粽子还有干贝鲍鱼粽等等。此类粽子颇受爱尝鲜的年轻人追捧，每咬一口都幸福感爆棚。
提示：海鲜普遍嘌呤偏高，如鱿鱼总嘌呤含量244毫克/100克、干贝191毫克/100克、鲜鲍鱼102毫克/100克，高尿酸人群和痛风患者最好不要食用。
鲜嫩的牛肉，经黑椒腌制入味，椒香浓郁，再搭配鲜玉米粒和糯米制成黑椒牛柳玉米粽。
提示：低热量、高蛋白，适合正处在健身期，有减脂增肌需求的人群。
以糯米为主料。松茸，菌蕾如鹿茸，故名松茸，别名松口蘑，被誉为“菌中之王”，将松茸切成厚片配以排骨包裹其中，香气饱满浓郁。
提示：松茸虽然有一定保健作用，但其主料仍以糯米为主，最好还是用来充当主食。
主料选用糯米，馅料则是金黄流油的咸鸭蛋黄和秘制酱料腌制的黑猪肉。咸蛋黄细腻绵沙，黑猪肉肥瘦均匀，肉质鲜美，油而不腻。
糯米本身热量较高。每100克热量在350千卡左右不等。一个糯米粽子（50克）的热量为175千卡，相当于3两米饭。猪五花肉同样热量（349千卡/100克）较高且脂肪（35.3克/100克）含量较高。
提示：咸蛋黄含有较高的胆固醇和盐分，因此，不适合血脂异常、高胆固醇血症、肥胖人群。
提示：斑斓粽的主要成分是糯米，最好充当主食来食用，家庭自制最好多搭配一些粗杂粮，如绿豆、赤小豆、鹰嘴豆、芸豆等。
由驴皮熬制而成的阿胶，并将阿胶、红枣、芝麻、核桃等包入糯米粽内而成。芝麻、核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，有益于大脑和视网膜的健康。
提示：阿胶作为滋补佳品，具有补血滋阴、润燥、止血等功效，适合经期女性。
黑松露，含有丰富的蛋白质、各种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素和人体必需微量元素，以及松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等代谢产物，具有一定的营养保健价值。
提示：黑松露酱的品质直接影响成品风味，建议选择黑松露含量在8%以上的产品。
杂粮普遍血糖指数（GI）偏低（黑米GI：55；荞麦GI：54；绿豆GI：27；扁豆GI：38；鹰嘴豆GI：33；豌豆GI：42），多种杂粮混合，口感丰富，制成的粽子嚼劲十足。
杂粮中含有丰富的膳食纤维，可增强饱腹感，预防便秘。但这类粽子口味较为清淡，对于重口味人群，吃起来可能会感觉没什么滋味。
提示：花胶本身味道较为特殊，一些不适应这种味道的人群可能难以接受。
栗子，又称板栗、甘栗，有“千果之王”的美称，营养丰富，含大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，板栗的甜味和猪肉的咸香交融到一起，其口感软糯咸香，油而不腻。
提示：每100克栗子含糖及淀粉达70克，猪肉由于含有较多的饱和脂肪酸，热量也不低，不适合超重、肥胖人群。
将椰蓉、椰肉，搭配紫米和青稞入粽，椰香与米香交织，还能嚼到椰肉，妥妥的轻食粽。
紫米含有丰富的B族维生素，如硫胺素和核黄素，促进能量代谢。青稞比普通小麦、稻米的营养价值高，含有β-葡聚糖、青稞多酚、抗性淀粉等成分有助于控糖。
提示：此款粽子在减脂期可作为主食来食用，适合超重、肥胖和糖尿病人群。
不少人都认为粽子的主料是糯米，但北方食客喜欢用大黄米包粽子。大黄米加入南瓜泥、蔓越莓、桂花、酸奶制成的黄米粽，酸酸甜甜。酸奶富含钙质和蛋白质，含有人体有益菌群，具有改善肠道功能。
提示：适合牙口不好的老年人和消化系统尚未发育完全的幼儿和儿童。
