精品啤酒酿造实验实训打造食品专业特色

实践教学是中职专业教学的重要组成部分，校内实验实训室建设是提高专业人才培养和创新能力的有效途径，是人才培养模式的重点和关键环节。廊坊市食品工程学校本着提高学生技能水平，提升专业素养，强化顶层设计，推出啤酒酿造实验实训，着力打造专业特色。

2023年学校以为新增食品专业实验实训室为契机，引入水处理设备、糖化罐、发酵罐、杀菌设备等成套啤酒酿造设备，建成啤酒酿造实验实训室。

本学期开学伊始，生物技术专业教学部就着重啤酒酿造的准备工作，10月中旬，第一罐啤酒酿造正式开工。原料麦芽经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、发酵、后熟等工艺。经过一个多月的发酵后熟过程，精酿啤酒的风味更加柔和，口感更好。