精品啤酒酿造实验实训打造食品专业特色

 

实践教学是中职专业教学的重要组成部分,校内实验实训室建设是提高专业人才培养和创新能力的有效途径,是人才培养模式的重点和关键环节。廊坊市食品工程学校本着提高学生技能水平,提升专业素养,强化顶层设计,推出啤酒酿造实验实训,着力打造专业特色。

2023年学校以为新增食品专业实验实训室为契机,引入水处理设备、糖化罐、发酵罐、杀菌设备等成套啤酒酿造设备,建成啤酒酿造实验实训室。

本学期开学伊始,生物技术专业教学部就着重啤酒酿造的准备工作,10月中旬,第一罐啤酒酿造正式开工。原料麦芽经过粉碎、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、发酵、后熟等工艺。经过一个多月的发酵后熟过程,精酿啤酒的风味更加柔和,口感更好。

1119日,学校领导一行人参观了啤酒酿造实验实训室,听取了酿造工艺过程介绍,并为啤酒酿成开罐,同时当场也品尝了第一杯酒。

精品啤酒酿造打造食品专业特色的试点成功,推进了学生技能水平的不断提高,学生综合素养的不断养成,助力学校稳步向建设高标准中职学校目标迈进。

 

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麦芽粉碎

 

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排酵母泥

 

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倒酒(除去起泡)

 

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倒酒2

 

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观测数据(测糖)

 

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学生灌装啤酒1

 

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学生灌装啤酒2

 

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开罐合影

 

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老师讲解啤酒生产

 

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龚校长、孙校长为啤酒开罐剪彩

 

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龚校长为新酿造啤酒开罐灌装1

 

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龚校长为新酿造啤酒开罐灌装2

 

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专业老师讲解啤酒酿造过程

2024年11月29日
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