实 验 室 简 介

发酵工艺实验室

      主要设备:均质机、杀菌机、夹层锅、10L自动不锈钢发酵罐、10L厌氧培养系统、恒温箱、50L固体发酵系统、离心机、细胞破碎机、干燥箱、无菌室。

      实训目的:理论联系实际、提高学生的动手能力及专业技能。

      开设的实训课:
      1、葡萄酒酿造工艺;
      2、酱油生产工艺;
      3、醋的生产工艺;
      4、各种酸奶的生产工艺。

食品分析实验室

       主要设备:全自动凯式定氮装置、全自动脂肪检测仪、高速组织捣碎机、酸度计、离心机、电热恒温干燥箱、电热鼓风干燥箱、农残检测仪、酶标仪、水分快速测定仪、马福炉。

       实验目的:利用所学知识按照一定的技术标准和程序对食品原料、半成品以及成品质量进行分析和检验等。

       开设的检验项目:食品中总氮含量测定(凯氏定氮法)、还原糖含量测定、粗脂肪含量的测定、灰分含量的测定、有机酸含量的测定 水分的测定。

食品工艺实验室

       主要设备:搅拌机、酥皮机、滚圆机、成型机、醒发箱、烤箱、奶油打蛋机、封口机、真空包装机、烤鸭炉、电炸锅、榨油机、炒料机。

      实训目的:理论联系实际,提高学生的动手能力及专业技能,能独立生产市场上常见的产品。

      开设的实训课:
      1、面包:主食面包、点心面包等;
      2、蛋糕:海面蛋糕、戚风蛋糕、重油蛋糕等;
      3、饼干:酥性饼干、韧性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、威化

                     饼干等;
      4、中式糕点:京八件等。

计算机机房

      主要设备:高性能多媒体计算机

      开设的实训课:办公自动化、中英文录入、Photoshop、AI、数据库、电子商务等课程。

物理实验室

      主要设备:力的合成与分解实验仪、平抛运动演示仪、打点计时器、光的衍射偏振器、光电效应演示器、光的折射演示仪、光具座、静电器、滑动电阻、电流表、电压表、通电螺旋管。

      开设的实验:力的合成与分解、平抛运动、光的衍射与偏振、光电效应、凸透镜得成像、光的折射、电流表内外接测电阻。