食品专业实验教学一览

 

食品类专业具有很强的实践性，要求从业人员具备很强的实践动手操作能力，专业人才培养目标明确提出要培养“重实践”的复合型应用型人才。为了满足人才培养过程中对实践能力的要求，深化实践教学改革，生物技术教学部安排2018级、2019级、2020级教学班级进行相应专业实验教学。

11月是教学实验的黄金期，2018食品班开展了“食品中总酸的测定”、“食品中有效酸的测定”、“酸碱滴定法测乳酸”、“还原糖的测定”等食品理化检验实验教学，同时开展了“铬酸钡分光光度法测硫酸盐”、“铬天青S测水中铝”等仪器分析实验教学。2019食品班开展了“细菌革兰氏染色”、“酵母细胞的观察”、“培养基的制备”等微生物实验教学。2020食品班开展了“山楂果酱的制作”、“山楂罐头、水果什锦罐头制作”、“奥尔良烤鸡的制作”等食品工艺实验教学。

实验教学中，教师认真讲解、示范，学生积极学习，细心操作。圆满完成了实验教学任务。