食品工艺实验教学掠影二
《食品工艺学》是食品专业的骨干课程之一,具有很强的实践操作性,为了使学生更好的掌握该门课程的理论知识和实验技能, 近期,根据教学计划,生物技术专业部对2019食品、2020工艺、2020检验等班级开展了《食品工艺》实验教学,实验项目为“蝴蝶酥”、“甜面包”的制作。
课堂上,实验老师用生动的语言为学生介绍了实验的目的、原理、仪器和步骤等内容,用娴熟的操作为学生演示了每个动作要领。老师讲的生动、透彻,操作规范,同学们听的认真,观察仔细,在实验老师的悉心指导下,同学们很好的掌握了实验的操作要求,高标准完成了实验。
课后,同学们表示,实验课的开展增加了对理论课知识的理解,掌握了食品制作的专业技能,并逐步掌握了专业课的学习方法。
2021年4月30日
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