食品工艺实验教学掠影一

 

为切实提升学生的实验动手能力,根据本学期教学计划,近日,生物技术专业教学部的专业教师2019食品班2020检验班2020工艺班进行了《食品工艺》实验教学。教学围中级西式面点实践操作展开,开展曲奇饼干制油蛋糕制泡芙制等实验教学。

在实验操作过程中,每一个制作工序,如面团调制、成型、挤糊、烘烤等,教师通过讲解、亲手示范,使每一个关键点都展示出来,学生们认真听讲56人一组,协同配合操作。经过紧张的三节课,实验教学圆满完成。

整个教学活动气氛活跃,锻炼了同学们的动手操作能力,培养了同学们的团结协作意识,了解了加工过程及设备,加深了对课堂理论知识的理解;同时,大大激发了同学们学习本课程的兴趣。

 

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2021年3月30日
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